La Rutilia nace como una iniciativa para rendir homenaje a la riqueza marina de Chimbote y a la dedicación de sus pescadores, quienes durante generaciones han alimentado al Perú con los frutos del mar.

Inspirada en la tradición y el espíritu festivo de esta comunidad, el restaurante busca convertirse en un ícono gastronómico que une frescura, sabor y cultura local.

La visión fundacional de La Rutilia es clara: ofrecer una experiencia única que combine la tradición culinaria de Chimbote con la innovación, llevando a los comensales en un viaje que celebra la historia, el mar y la creatividad.